Пюре из цветной капусты и картофеля – вкусно и полезно

Чтобы заставить детей есть цветную капусту, необходимо потратить все нервы. Лучше пойти простым путем – сделать пюре из цветной капусты и картофеля. Никто даже не поймет, что в нем есть половина капусты, а не только картошка. Это и снизит калорийность пюре, и сделает его полезнее. Идеальное соотношение овощей – 50 на 50.

Рецепт пюре из цветной капусты и картошки следующий:

1. 300 г капусты цветной;
2. 300 г картофеля;
3. 1,5 л воды;
4. 1 десертная ложка без горки соли;
5. черный перец молотый ( по желанию);
6. 50-75 г сливочного масла;
7. 50-75 мл молока.

Делается пюре из цветной капусты и картошки таким образом:

1. Чистим от кожуры и глазков картошку. Нарезаем на кусочки одного калибра. Заливаем холодной водой. Варим 20 минут.

2. Добавляем кастрюлю с почти сваренным картофелем разделенную на соцветия цветную капусту. Варим капусту с картошкой еще 10 минут.

3. Забрасываем соль. Продолжаем варку еще 5 минут.

4. Воду с овощей сливаем. Можно собрать воду в отдельную чашку, добавлять потом при взбивании вместо молока. Забрасываем к перетертым овощам масло.

5. Начинаем перебивать специальной блендерной насадкой для пюре наши отваренные овощи. Если пюре получается густое, понемногу добавляем молоко. С молоком оно будет становиться более однородным при перебивании.

6. Посыпаем ароматным перцем наше пюре из картофеля и цветной капусты. Подаем к рыбе, мясным отбивным. Сервируем в глубокой миске. Очень сочетается со свежими овощами. Приятного аппетита!

Igor Z.

Подписывайтесь, и Вы будете получать публикации первыми.